|
Chào Khách quý
|
Hỏi, Giải đáp và Kiến thức về Y học, sức khoẻ...
|
NỘI DUNG CỦA CHỦ ĐỀ:
10 món ăn để sống trường thọ cách đây 5 năm, 1 tháng #22041
|
10 món ăn để sống truờng thọ
Sau nghiên cứu, điều tra cụ thể, các nhà duỡng sinh và các chuyên gia dinh duỡng đa phát hiện thấy những nguời sống truờng thọ thuờng có 10 sở thích sau đây. 1. Cháo Nhìn từ thói quen ăn uống, trong những nguời sống truờng thọ thì không có một ai là không thích ăn cháo. Nhà kinh tế học nổi tiếng của Trung Quốc Mã Dần So và phu nhân Truong Quế Quân đều là những nguời truờng thọ trăm tuổi. Hai nguời đặc biệt thích ăn cháo sáng và mỗi sáng đều lấy 50g yến mạch và 250g nuớc nấu thành cháo. Nguời sống thọ trăm tuổi ở Thuợng Hải (Trung Quốc) là Tô Cục Tiên mỗi ngày ba bữa đều ăn cháo nấu từ gạo, định luợng mỗi bữa là một bát nhỏ. Các nhà y học và dinh duỡng từ bao đời nay đều cổ động nguời già nên ăn cháo vì nó tốt cho sức khoẻ. Cháo dễ tiêu hoá, hấp thụ, có thể điều hòa dạ dày, bổ tỳ, tha nh lọc phổi, mát đuờng ruột. Nhà dinh duỡng học thời nhà Thanh Tào Từ Son đa từng nói: “Nguời già, mỗi ngày nên ăn cháo, không kể bữa, có thể tăng cuớng sức khoẻ cho co thể và huởng đại thọ”. 2. Các món kê Nguời già thích nhất ăn kê và xem kê là thực phẩm bổ duỡng tốt nhất cho co thể. Kê từ truớc đến nay đều đuợc xứng danh là “món đầu đan của ngu cốc”. Nguời có thể chất ốm yếu, bệnh tật thuờng dùng kê để bồi bổ sức khoẻ. Y học Trung Quốc cho rằng, hạt kê có ích cho ngu tạng, đặc biệt là dạ dày (làm dày đuờng ruột, dạ dày), bổ sung tinh dịch, mạnh khoẻ gân cốt, co bắp. Có một danh su nổi tiếng thời nhà Tha nh đa nói: “Hạt kê là dinh duỡng tốt nhất cho sức khoẻ con nguời. Khi dùng hạt kê nấu cháo, dầu kê trong cháo có tác dụng tốt hon cả canh nhân sâm”. Có thể nói, nguời già truờng thọ thích ăn kê là rất đúng và có co sở. 3. Ngô Ngô còn có tên gọi khác là Ngọc trân châu, là “thực phẩm vàng” đuợc toàn thế giới công nhận và cung là món ăn chính mà nguời truờng thọ không thể “rời xa”. Các nhà khoa học Mỹ nhận thấy nguời Pueblo bản địa không ai bị cao huyết áp và xo cứng động mạch. Nghiên cứu thì đuợc biết là do nguời dân vùng này thuờng xuyên ăn ngô. Các nhà khoa học cho biết: trong ngô hàm chứa đại luợng lecithin, acid linoleic, vitamin E vì vậy không dễ gây ra cao huyết áp và xo cứng động mạch. 4. Sữa Uống sữa là thói quen phổ biến của nguời truờng thọ. Theo điều tra, hiện tại trong số 25.000 nguời sống đến trăm tuổi ở Mỹ thì có 80% là nữ và sữa là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn hằng ngày của họ. Giá trị dinh duỡng trong sữa khá toàn diện. Hàm luợng lysine trong sữa rất cao, hàm luợng cholesterol khá thấp. Đuờng trong sữa khi vào hệ tiêu hoá có thể chuyển hoá thành acid lactic, có tác dụng khống chế sự sinh truởng của vi khuẩn có hại. Sữa cung chứa rất nhiều canxi, dễ hấp thụ. Ngoài ra còn chứa khá nhiều vitamin A, D, những chất này đều rất cần thiết, có ích cho co thể. Các sản phẩm chế biến từ sữa nhu phomat cung rất bổ, có thể phòng chống sâu răng. Ăn sữa chua có thể giảm mức cholesterol vì vậy, nguời thuờng xuyên ăn sữa chua không dễ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, sữa còn giúp sáng mắt, chắc răng, ngăn ngừa tế bào lão hoá... 5. Trứng gà Mõi ngày ăn một quả trứng gà là một trong những thói quen để sống truờng thọ. Các nhà dinh duỡng học đa đua ra quy tắc “ 3 trong 1” tức là: “buổi sáng ăn một quả trứng, buổi tối uống một cốc sữa, bữa trua ăn một quả táo”. Ngoài ra, ngày ba bữa ăn nhiều rau xanh, hoa quả, ăn ít thịt, ăn uống điều độ... Đều đặn nhu thế thì sẽ truờng thọ. Lòng trắng trứng có tác dụng khôi phục tế bào bị tổn thuong của gan. Chất lecithin trong lòng đỏ trứng có thể thúc đẩy tế bào gan tái sinh, còn có thể nâng cao luợng protit huyết tuong trong co thể, tăng cuờng chức năng bài tiết và chức năng miễn dịch. Sau khi lecithin đuợc co thể tiêu hoá, sẽ giải phóng ra choline, choline có thể cải thiện trí nhớ. Trong lòng đỏ trứng hàm chứa muối vô co, canxi, photpho, sắt và vitamin khá phong phú. Nhung trong trứng cung chứa khá nhiều cholesterol, chất béo và acid béo, nếu ăn quá nhiều sẽ làm cho co thể tăng luợng dung nạp cholesterol, nhu thế sẽ gây ra xo cứng động mạch và nguy hại đến mạch máu não và tăng thêm gánh nặng cho gan, thận. Vì vậy, mỗi ngày chỉ cần ăn 1 - 2 quả là đuợc. Những nguời truờng thọ thì không bao giờ ăn quá nhiều trứng. 6. Khoai lang Ăn khoai lang là một trong những sở thích lớn của nguời già truờng thọ. Một trong những nguời truờng thọ tâm sự: “Khoai lang là một báu vật, bữa ăn nào cung phải có nó”. Theo nghiên cứu, khoai lang có 5 tác dụng lớn: thứ nhất dinh duỡng phong phú, điều hoà bổ máu; thứ ha i là nhuận tràng thông khí, có lợi cho đại tiện; thứ ba là ích khí, tăng cuờng hệ thống miễn dịch; thứ tu là khoai lang hàm chứa chất chống ung thu, có thể phòng chống ung thu; thứ năm là phòng chống lão hoá, ngăn chặn xo cứng động mạch. Khoai lang hàm chứa đại luợng chất keo protit vì vậy có thể ngăn ngừa các bệnh gan và thận, tăng cuờng hệ miễn dịch, tiêu trừ các gốc tự do, tránh bệnh ung thu do các gốc tự do gây ra. Trong khoai lang lại còn chứa khá nhiều canxi, magie, vì vậy có thể phòng ngừa chứng xuong cốt rời rạc. Từ đó có thể thấy, khoai lang là một báu vật không thể thiếu của nguời truờng thọ. 7. Đậu phụ Nguời già thuờng thích ăn đậu phụ, họ cho rằng: “Ăn cá sinh nóng, thịt sinh đờm, bắp cải, đậu phụ đảm bảo bình an”. Thành phần chủ yếu của đậu phụ là protein và isoflavone. Đậu phụ có công dụng ích khí, bổ hu, lọc chì trong máu, bảo vệ gan, thúc đẩy chức năng trao đổi chất trong co thể. Thuờng xuyên ăn đậu phụ có lợi cho sức khoẻ và phát triển trí lực. Nguời già thuờng xuyên ăn đậu phụ có tác dụng rất tốt để trị liệu các chứng nhu xo cứng mạch máu, xuong cốt lỏng lẻo, rời rạc. 8. Cải thảo Cải thảo là một trong những loại rau củ nguời già thích ăn nhất. Cải thảo có mùi vị tuoi ngon, dinh duỡng hài hoà, là loại rau tốt nhất trong mùa đông. Đại su Tề Bạch Thạch Trung Quốc đa để lại một bức tranh cải thảo rất có ý nghia, bức tranh độc luận cải thảo là “vua của các loại rau” và ca ngợi “ trăm loại rau không bằng cải thảo”. Thuờng xuyên ăn cải thảo co lợi cho việc đánh đuổi bệnh tật, kéo dài tuổi thọ. Cải thảo hàm chứa chất khoáng, vitamin, protein, chất xo, carotine, ngoài ra còn hàm chứa một loại chất có thể phân giải nitrosamine - một chất gây ra ung thu. Nhìn từ công dụng duợc lý, cải thảo có 7 công dụng lớn: đó là duỡng dạ dày, nhuận tràng, giải ruợu, lợi tiểu, giảm mỡ, t ha nh nhiệt và chống ung thu. 9. Củ cải Nguời già truờng thọ mùa đông không rời xa củ cải. Họ nói: “Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng, 1 năm 4 mùa đảm bảo an kha ng”. Củ cải hàm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, không chứa chất béo, có tác dụng đẩy mạnh trao đổi chất cu mới, tăng cuờng cảm giác thèm ăn và giúp tiêu hoá. Củ cải đích thực là thực phẩm bảo vệ sức khoẻ của nguời già. Y học Trung Quốc cho rằng, củ cải có thể “hoá giải” và tiêu hoá thực phẩm tích trữ trong dạ dày, trị mất tiếng do ho, đờm gây ra; trị ho ra máu, chảy máu mui; giải khát, trị kiết lỵ, giảm đau đầu, lợi tiểu... Nếu ăn sống có thể giải khát, t ha nh nhiệt, giải đờm, ngăn hen suyễn và trợ giúp tiêu hoá; Luộc chín ăn có tác dụng bổ ích, khoẻ tỳ. “Củ cải và trà” tức là ăn củ cải, sau đó uống trà, có thể tiêu trừ khô nhiệt, bài trừ khí nóng độc tích tụ trong co thể, có tác dụng rất tốt để khôi phục t ha nh khí và tinh thần. Củ cải nấu với thịt sẽ là ngon nhất nhung không đuợc ăn cùng với nhân sâm và cam quýt. 10. Cà rốt Cà rốt hàm chứa nhiều vitamin A, có chứa phong phú chất carotine. Nghiên cứu chỉ rõ, cà rốt có thể cung cấp các thành phần dinh duỡng cần thiết để phòng ngừa bệnh tim mạch, trúng gió, cao huyết áp và xo vữa động mạch. Chất carotine ít bị phá hủy dù ở nhiệt độ cao mà co thể lại dễ hấp thụ. Vào co thể, carotine sẽ chuyển hoá thành vitamin A, giúp trị các chứng khô mắt và quáng gà do thiếu vitamin A gây nên. Chất carotine chỉ dễ hấp thu khi có dầu mỡ vì vậy, những nguời già “truờng thọ” có kinh nghiệm thuờng cắt cà rốt thành miếng nhỏ và xào với dầu mỡ, nhu thế khả năng bảo tồn của carotine có thể đạt trên 79%. Cà rốt cắt miếng vuông dài rán trong chảo dầu thì chất carotine có thể bảo tồn đến 81%. Cà rốt cắt miếng nấu với thịt, tỉ lệ bảo tồn chất carotine đạt đến 95%. Cà rốt còn có tác dụng tăng cuờng trí nhớ. Truớc khi đọc sách hay học bài nếu ăn một đia cà rốt xào, rất có lợi cho việc tăng cuờng và củng cố trí nhớ . ST CN 16.10.2019 |
|
|
|
Copyright© 2012
Thời gian tải trang: 0.09 giây